Coniglio in umido

Name: Coniglio in umido
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di coniglio a pezzi; un rametto di rosmarino; 3 o 4 foglie di salvia; uno scalogno; 2 spicchi di aglio; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; un cucchiaio di lardo; olio e burro; un garofanino; spezie miste; sale

Portata principale

facile

1 h 30 m

Perché non mangiare coniglio?

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 ora

Si mette tutto a freddo, quindi si tritano finemente gli odori, lo scalogno e l'aglio.
Metterli in padella con il coniglio,e unire tutti gli ingredienti, ogni tanto aggiungere un pochino d'acqua.
Deve rimanere un bel sughetto per pucciare la polenta.