Coniglio arrosto aromatizzato

Ingredienti

• Coniglio Tagliato a pezzi
• 2 cucchiaia di olio evo
• 2 rametti di rosmarino
• foglioline di salvia 4
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• 2 spicchi di aglio
• vendita
• Pepe

Preparazione

• In padella una ampia (devono starci comodamente tutti i pezzi di coniglio) versate l'olio, il rosmarino, la salvia e l'aglio schiacciato. Fate scaldare bene a fiamma viva e mettete un pezzo di coniglio alla volta, fate rosolare bene tutti i lati. Quando tutti i pezzi sono nella padella salate e pepate. Versate il vino bBianco, fate evaporare l'alcool, coprite con il coperchio ed abbassate la fiamma. Cuocete per circa 1 ora .
  
  A fine cottura se il liquido è in eccesso riducetelo aumentando un pò la fiamma o versandolo in una terrina e amalgamandolo con un pò di farina.
  
  Mettete il coniglio sul piatto e irroratelo con il sughetto.

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