Coniglio al vino bianco

Ingredienti

• 1 coniglio
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di: salvia, rosmarino, origano, prezzemolo, sedano
• 3 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino
• 2 bicchieri pieni di vino bianco
• olio, sale

Preparazione

• Lavate e tagliate a pezzi il coniglio.
• In una casseruola larga e bassa lasciate appassire tutti gli odori minuzzati con un fondo d'olio, quindi unite il coniglio e fatelo leggermente rosolate da entrambi i lati. A questo punto aggiungete il vino, che dovrà coprire completamente o quasi tutti i pezzi.
• Lasciate cucinare a fuoco moderato, rigirando di tanto in tanto, fino a che il vino non sarà quasi completamente ritirato.
• Terminata la cottura, aggiustate di sale, rigirate per un minutino e servite ben caldo.

Domande

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