Coniglio alla cacciatora

Ingredienti

• Coniglio a pezzetti
• 1 cipolla
• una manciata di pinoli
• 1 carota a dadini
• rosmarino,salvia,timo, peperoncino
• 1 polpa di pomodoro
• mezzo bicchiere di vino bianco
• mezzo bicchiere di aceto balsamico
• sale q.b.
• olio extra vergine di oliva

Preparazione

• Mettete in una padella wok l'olio, la cipolla, la carota, le spezie e fate soffriggere per qualche minuto.
  Aggiungete il coniglio, un pizzico di sale e lasciate rosolare girando i pezzi.
• Aggiungere il vino e l'aceto e lasciate evaporare per qualche minuto.
  Aggiungere il pomodoro a pezzi e mettere il coperchio lasciando una fessura per circa 20 min o fino a completa cottura del coniglio.
• Se il sugo risultasse troppo liquido potete aggiungere un pò di farina.

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