Petitchef

Code di gamberi al brandy con insalata di finocchi e arance

Portata principale
2 porzioni
30 min
10 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
10 code di gambero (già pulite per fare prima)

2 tazze di riso basmati profumato

2 arance rosse di sicilia non trattate

2 finocchi freschi

1/2 bicchiere di brandy

1 spicchio d'aglio

un pò di prezzemolo tritato (a piacere)

sale, pepe nero, succo di limone e olio extra vergine qb.

Preparazione

  • In un pentolino mettete dell'acqua a far bollire che sia all'incirca il doppio come volume del riso e appena raggiunge il bollore salate leggermente e tuffate dentro il riso basmati.
    in una padella mettete un giro d'olio sul fondo e uno spicchio d'aglio, fate rosolare appena l'aglio è dorato toglietelo.
    Mettete nella padella le code di gambero già pulite e lavate e fate rosolare da ambo le parti per 2 minuti finché non si arricciano, dopodiché mettete il brandy e fate sfumare a fiamma vivace per un altro paio di minuti con un pizzico di sale e la spolverata di prezzemolo tritato, spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare.
    In una ciotola mettete il finocchio pulito e tagliato a listarelle e gli spicchi di arancia privati della scorza e della pellicina bianca, condite l'insalata con olio, sale, pepe nero e qualche goccia di succo di limone.

    prendete un piatto e dividete in tre parti uguali dove metterete in un terzo del piatto il riso, in un'altro terzo l'insalata di arance e finocchi e nell'ultima parte rimasta le code di gambero con il sugo al brandy.

Foto

CODE DI GAMBERI AL BRANDY CON INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE, foto 1CODE DI GAMBERI AL BRANDY CON INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE, foto 2





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