Penne con gamberi e brandy

Name: Penne con gamberi e brandy
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g penne rigate senza glutine; 400 g gamberi sgusciati; 100 ml di Brandy; 3 pomodori per salsa; 1 scalogno; 2 cucchiai di panna di soia; 3 cucchiai di olio evo; Prezzemolo; Peperoncino; Pistacchi tritati

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facile

20 min

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura10 min

Mettete a bollire l'acqua e nel frattempo preparate il condimento per la pasta.
Fate bollire un po' d'acqua e tuffate i pomodori, lavati, per eliminare la pelle. Quindi tritateli al coltello, eliminando l'acqua di vegetazione e i semini. Tritate lo scalogno e soffriggetelo in una padella con l'olio e aggiungete i pomodori tritati e il peperoncino. Fate cuocere qualche minuto.
Aggiungete i gamberi, dopo averli sciacquati, e fate saltare per due minuti.
Sfumate col brandy e quando questo sarà evaporato aggiungete la panna di soia.
Scolate la pasta al dente, conservando dell'acqua di cottura, e saltatela nella padella con il condimento, aggiungendo l'acqua se ve ne fosse bisogno.
Tritate i pistacchi a coltello e aggiungete una spolverata per servire.

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