Che testa di rapa quel sedano!

Name: Che testa di rapa quel sedano!
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 sedano rapa da circa 600 g; 3 porri; 1 uovo; parmigiano reggiano; 200 ml panna liquida; vino bianco; pangrattato; olio; cannella; noce moscata; pepe; fava tonka

vota adesso

Portata principale

facile

1 ora

Ricette simili

Tortino di cioccolato e fagioli rossi, il dolce senza glutine da acquolina in bocca!

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Sbucciare e tagliare a piccoli pezzi il sedano rapa, e lessarlo al vapore per una ventina di minuti. Ripassarlo in padella con un filo d'olio, e poi passarlo al mixer.
Aggiungere sale, pepe, una grattatina di fava tonka e noce moscata, un uovo intero, una bella manciata di parmigiano grattugiato, circa metà della panna liquida e versare il cocottine monoporzione precedentemente imburrate e spolverizzate con un po' di pangrattato.
Infornare nel forno già riscaldato a 180° per una mezzoretta. Nel frattempo si puà preparare la salsa. Pulire i porri e tagliarli a ronderle sottili, quindi metterli in una padella con un filo d'olio, salare e farli appassire con il fuoco basso basso. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Devono quasi sfarsi, se dovessero essere troppo asciutti aggiungere qualche cucchiaio di latte. Nel complesso cuoceranno per una mezz'ora buona.
Quando sono quasi sfatti, passarli grossolanamente al mixer, aggiungere la panna liquida e le spezie grattugiate. Sfornare gli sformatini quando saranno cotti, lasciarli riposare per una ventina di minuti nelle cocottine perché si consolidino, quindi sformarli nei piatti.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

LLagaiaceliaca

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Ingredienti