Buffet a volontà: come evitare l’incubo digestivo e uscire a testa alta

Niente fretta. Evitate il classico errore: vedere i cannelloni e tuffarvici come se chiudessero il buffet tra cinque minuti. La mossa giusta? Un giro esplorativo senza toccare nulla. Osservate, valutate l’offerta e poi decidete. Pianificare con gli occhi aiuta a scegliere con criterio, non con l’impulso.

No, non basta una foglia di lattuga a coprire il bacon e l’uovo fritto. Le verdure forse non sono il piatto forte del buffet, ma iniziare da lì è strategico: vi sazierete con meno calorie, assumerete fibre utili e ridurrete la tentazione di fare il pieno di lasagne. In più, vi rimarrà spazio per ciò che davvero desiderate.

Un piatto con braciole, polpette, nuggets di pollo e crocchette non è segno di fantasia, ma di confusione. Meglio scegliere una sola proteina e accompagnarla con un contorno che abbia un senso, come del salmone al forno con patate. E se dopo avete ancora fame (anche se capita di rado), potete sempre fare un secondo giro, scegliendo con calma e buon senso.

Il pane attira, lo sappiamo. Ma se avete già messo riso o pasta, non serve aggiungere altro. Avete già il vostro carico di carboidrati. Le salse dense e i fritti sono irresistibili, ma anche tra i più pesanti da digerire. Meglio non esagerare: gustateli solo se ne avete davvero voglia, non per riempire il piatto.

Il dessert non è obbligatorio. Frutta o uno yogurt bastano spesso. Ma se volete un dolce, prendete quello che vi attira di più e godetevelo. Evitate di raccattare “un po’ di tutto”: finire cinque assaggi anonimi lascia meno soddisfazione che gustare consapevolmente una singola fetta di torta.

Le bevande zuccherate, i succhi industriali travestiti da naturali o troppe birre possono aggiungere più calorie di un secondo piatto. L’acqua è sempre l’opzione migliore. Se scegliete altro, fatelo con consapevolezza, non per abitudine. Bere non sazia, ma appesantisce comunque.

Non state “perdendo soldi” se non provate tutte le crocchette presenti nel buffut. L’idea che “visto che si paga, si deve mangiare tutto” è il primo nemico della digestione. Mangiate piano, masticate, conversate e ascoltate il vostro corpo. È il modo migliore per uscire dal buffet sazi e non stremati.