Filetto di cernia alla mugnaia con cavolfiore romanesco

Ingredienti

• un fioccone di burro
• un cucchiaio di olio di oliva
• 1 filetto di cernia
• Un cucchiaio di farina di semola
• Il succo di mezzo limone piccolo
• Un quarto di bicchiere di vino bianco secco.
• Sale e pepe

Preparazione

• Se li avete comprati congelati, i filetti di cernia vanno fatti scongelare per 8 ore nel frigo oppure tenuti sotto l'acqua corrente fredda fino allo scongelamento.
• Si infarinano leggermente i filetti di pesce.In una padella far sciogliere i l burro e l'olio, adagiare il filetto e far cuocere 3 minuti per lato.Salare.
• Sempre sul fuoco aggiungere il succo di limone e il vino. Cuocere a fuoco vivace, e far dimezzare il liquido.
• Servire caldo col suo puccino accompagnato con cavolfiori bolliti.

Domande

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