Cavatiedd (cavatelli) con le cime di rape

Ingredienti

• 1 mazzo di cime di rapa
• 300 g di cavatelli freschi
• 2 acciughe
• 1 sott'olio cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 bicchiere di olio evo sale
• pepe
• roncinoricotta
• salata

Preparazione

• Pulite le rape eliminando le parti dure e mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata.
• Intanto preparate il soffritto tritando cipolla e aglio, spezzettate le acciughe e mettete tutto in una padella con il bicchiere di olio, sale e peperoncino, fate imbiondire bene il soffritto e tetete da parte.
• Mettete a lessare le rape e dopo circa 10 minuti di cottura versate in acqua anche i cavatelli, portate a termine la cottura e scolateli.
• Versate la pasta con le rape in una terrina e cospargete con il soffritto preparato e tenuto caldissimo, una bella grattata di ricotta salata ed il piatto è pronto.

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