Rape e pere: che bontà

Name: Rape e pere: che bontà
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: olio d’oliva; 1 cipolla tagliata finemente; 2 rape medio/grandi pelate e tagliate a cubetti; 3 ecodosi di brodo vegetale; 2 pere belle mature; prezzemolo; sale e pepe

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2 porzioni

15 min

10 min

facile

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6

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Ingredienti

olio d’oliva
1 cipolla tagliata finemente
2 rape medio/grandi pelate e tagliate a cubetti
3 ecodosi di brodo vegetale
2 pere belle mature
prezzemolo
sale e pepe

Preparazione

Versare due/tre cucchiai di olio sul fondo della pentola, far soffriggere la cipolla a fuoco molto lento per qualche minuto, fino a quando non diventa bella morbida.
Aggiungere la rapa tagliata a cubetti e il brodo. Mescolare e fare cuocere per qualche minuto.
Chiudere la pentola e cuocere per circa 4 minuti. Nel frattempo pelare le pere e tagliarle sottilmente.
Una volta trascorsi i 4 minuti di cottura dal fischio della pentola.
Fare sfiatare il vapore aprire la pentola e aggiungere le pere, fare cuocere per 5 minuti e aggiungere sale e pepe.
Togliere dalla pentola e lasciare raffreddare qualche minuto. Passare la zuppa con il minipimer fino a quando non diventerà vellutata.
Aggiungere il basilico e servire ancora calda.

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