Cavatelli con le cozze in bianco

Ingredienti

• g 400 di cavatelli freschi
• kg 2 di cozze nere
• dl 2 di olio d'oliva extravergine
• 2 spicchi d'aglio tritati
• g 50 di prezzemolo tritato
• 1 peperoncino a pezzi
• sale q.b.

Preparazione

• Lavare ripetutamente le cozze; aprirle a crudo, filtrare l'acqua e conservare in una ciotola.
• In un tegame dorare con un filo d'olio l'aglio, aggiungere le cozze con l'acqua, il peperoncino e lasciare cuocere per dieci minuti.
• In una pentola cuocere i cavatelli e saltare insieme con le cozze.
• Prima di servire aggiungere il prezzemolo tritato e un filo di olio d'oliva extravergine crudo.

Domande

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