Cavatelli alle vongole e fiori di zucca _ kagylòs, cukkini viràgos tèszta

Ingredienti

• 500 g di cavatelli freschi
• 4-5 zucchine chiare
• piccole
• 4-5 fiori di zucchina
• 1 kg di vongole veraci
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

• Lavate le vongole e mettete in una casseruola, copritele.
  Ponete sul fuoco a fiamma vivace e attendete che si aprano.
• Sgusciatele , lasciate qualcuna intera per decorare , filtrate e mettete da parte il liquido delle vongole
  Lavate e grattugiate le zucchine. Lavate e tritate finemente il prezzemolo
• In una padella mettete qualche cucchiaio d'olio ,fate soffriggere i 2 spicchi d'aglio , aggiungete le zucchine grattugiate e fatele appassire bagnando ogni tanto con il liquido delle vongole.
• Aggiungete anche le vongole, i fiori di zucca ridotti a striscioline.
• Fate saltare tutto per qualche minuto.
  Lessate i cavatelli in abbondante acqua salata, mettete da parte un mestolo d'acqua di cottura.
• Scolate la pasta, saltatela nella padella insieme con il condimento, se necessario aggiungete un poco di acqua di cottura o liquido delle vongole.
• Condite con un filo d'olio, il prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.

Domande

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