Cavatelli alle vongole e fiori di zucca _ kagylòs, cukkini viràgos tèszta

Name: Cavatelli alle vongole e fiori di zucca _ kagylòs, cukkini viràgos tèszta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di cavatelli freschi; 4-5 zucchine chiare; piccole; 4-5 fiori di zucchina; 1 kg di vongole veraci; 1 spicchio d'aglio; Olio extravergine d'oliva; Sale; Pepe

Portata principale

facile

45 min

Ingredienti

500 g di cavatelli freschi
4-5 zucchine chiare
piccole
4-5 fiori di zucchina
1 kg di vongole veraci
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Lavate le vongole e mettete in una casseruola, copritele.
Ponete sul fuoco a fiamma vivace e attendete che si aprano.
Sgusciatele , lasciate qualcuna intera per decorare , filtrate e mettete da parte il liquido delle vongole
Lavate e grattugiate le zucchine. Lavate e tritate finemente il prezzemolo
In una padella mettete qualche cucchiaio d'olio ,fate soffriggere i 2 spicchi d'aglio , aggiungete le zucchine grattugiate e fatele appassire bagnando ogni tanto con il liquido delle vongole.
Aggiungete anche le vongole, i fiori di zucca ridotti a striscioline.
Fate saltare tutto per qualche minuto.
Lessate i cavatelli in abbondante acqua salata, mettete da parte un mestolo d'acqua di cottura.
Scolate la pasta, saltatela nella padella insieme con il condimento, se necessario aggiungete un poco di acqua di cottura o liquido delle vongole.
Condite con un filo d'olio, il prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.

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