Petitchef

Spaghetti di kamut con vongole veraci

Portata principale
4 porzioni
6 ore
25 min
facile
Un classico primo piatto preparato con gli spaghetti di Kamut

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
320 g di spaghetti di kamut

1,2 kg di vongole veraci

un mazzetto di prezzemolo



olio evo

bottarga di muggine

vino bianco

Preparazione

  • Mettere le vongole in una ciotola con acqua e sale per circa 6 ore per eliminare eventuali residui di sabbia ancora presenti.
    Preparare un trito di aglio e peperoncino.
  • Scolare e lavare bene le vongole, quindi, metterle in una padella larga. Irrorare con un po' di olio ed aggiungere il trito di aglio e peperoncino.
  • Porre la padella con il coperchio su fuoco vivo fino a quando le vongole non si saranno aperte tutte.
    Sfumare con un po di vino e bianco e togliere dal fuoco.
  • Sgusciare la metà delle vongole e tenere a parte le altre, avendo cura di non farle raffreddare.
    Filtrare il liquido rimasto nella padella e tenerlo da parte.
  • Scolare la pasta a metà cottura e metterla in una padella capiente insieme alle vongole ed al liquido filtrato.
  • Finire di cuocere aggiungendo, se necessario, un po dell acqua di cottura della pasta.
    Un attimo prima di togliere dal fuoco unire il prezzemolo tritato.
  • Spolverare i piatti con una grattugiata di bottarga ed impiattare gli spaghetti, decorando con le vongole non sgusciate.

Foto

Spaghetti di Kamut con vongole veraci, foto 1Spaghetti di Kamut con vongole veraci, foto 2Spaghetti di Kamut con vongole veraci, foto 3





Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Spaghetti di kamut yogurt e lime
Spaghetti di kamut yogurt e lime
2 porzioni
15 min
facile
3.5 / 5
Ricetta Spaghetti con vongole veraci e funghi porcini
Spaghetti con vongole veraci e funghi porcini
2 porzioni
37 min
facile
3.7 / 5
Ricetta Spaghetti alla carbonara - la ricetta originale
Spaghetti alla carbonara - la ricetta originale
2 porzioni
15 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Spaghetti con crema di avocado
Spaghetti con crema di avocado
2 porzioni
20 min
facile
3.9 / 5
Ricetta Spaghetti di konjac alla provenzale
Spaghetti di konjac alla provenzale
2 porzioni
35 min
facile
3.7 / 5

Ricette

Articoli correlati

Kamut: scoprite come utilizzare questo eccezionale prodotto!Kamut: scoprite come utilizzare questo eccezionale prodotto!Gustosi primi piatti da preparare con gli spaghetti. Ecco i migliori!Gustosi primi piatti da preparare con gli spaghetti. Ecco i migliori!Ricette con le vongole. I primi piatti da provare assolutamente!Ricette con le vongole. I primi piatti da provare assolutamente!

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Sti già utilizzando i funghi porcini freschi per le tue ricette?
Vota