Petitchef

Carpaccio di polpo con caponata di melanzane

Portata principale
4 porzioni
15 min
15 min
facile
Un gusto eccezionale per un piatto facile a fare!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 polpi (600g cad.)

200g di melanzane

1 cuore di sedano

1 cipollotto novello

1 peperone giallo

50g di olive nere liguri

30g di pinoli

30g di frutti di cappero

1 cucchiaio di zucchero

1 peperoncino piccante

5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 cucchiai di aceto di mele

sale e pepe

Preparazione

  • Sciacquate i polpi, eliminate il becco centrale e le interiora contenute nella sacca.Eliminate la pelle, poi scottateli in acqua bollente per 5 minuti.
  • Scolateli e affettateli sottili.Sistemate i polpi affettati in una larga terrina, salate, pepate, condite con 2-3 cucchiai di olio e qualche goccia di aceto e mescolate.
  • Coprite la terrina con della pellicola da cucina e passate in frigorifero per mezza giornata.Riducete a dadini le melanzane e il peperone lavati e mondati, affettate il sedano e riducete a spicchietti il cipollotto.
  • Mettete in un tegame 2 cucchiai di olio dove far appassire il cipollotto.Unite le altre verdure, lasciate insaporire qualche istante poi unite i frutti di cappero, i pinoli e le olive, un pizzico di sale e un poco di peperoncino tritato.
  • Mescolate e continuate la cottura per 10 minuti.Sciogliete lo zucchero in un pentolino con l’aceto.Appena si addensa, versate questo sciroppo sulle verdure, mescolate e fate cuocere a fuoco vivace per qualche istante.
  • Sistemate la terrina del carpaccio in una casseruola a bagnomaria, copritela e lasciate intiepidire per qualche minuto.
  • Estraete la terrina, asciugatela e servila con la caponata di melanzane preferibilmente tiepida.

Domande:






Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Carpaccio di polpo in letto di patate
Carpaccio di polpo in letto di patate
2 porzioni
1h30m
facile
4 / 5
Ricetta Carpaccio di polpo
Carpaccio di polpo
4 porzioni
25h20m
facile
4.3 / 5
Ricetta Carpaccio di polpo homemade..
Carpaccio di polpo homemade..
4 porzioni
6h5m
media
4.7 / 5
Ricetta Pizzette di Melanzane
Pizzette di Melanzane
6 porzioni
35 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Chili con carne - ricetta messicana
Chili con carne - ricetta messicana
4 porzioni
2h30m
facile
4.3 / 5
Ricetta Spiedini di pollo con peperoni
Spiedini di pollo con peperoni
3 porzioni
1h10m
facile
4.5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ricette sfiziose con le melanzaneRicette sfiziose con le melanzaneCosa posso preparare con... Le migliori selezioni di ricette a portata di un click!Cosa posso preparare con... Le migliori selezioni di ricette a portata di un click!Cucinare il polpo: le migliori ricette per portarlo in tavolaCucinare il polpo: le migliori ricette per portarlo in tavolaPasta con le melanzane: i migliori primi piatti selezionati per voi!Pasta con le melanzane: i migliori primi piatti selezionati per voi!

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale tra questi dolci amate di più?
Vota