Fusilli melanzane salsiccia rucola

Preparazione

• Preparate il sugo tritando la cipolla e lasciandola soffriggere con un goccio di olio.
  Tagliate ora la melanzana a cubetti e lasciare cuocere per qualche minuto, aggiungere la salsiccia un po' frantumata. Lasciare cuocere e sfumare con vino bianco.
  Lasciare evaporare.
  
  Read more: http://www.susyskitchen.it/#ixzz1lFGp4jr7
• A cottura ultimata aggiungere un cucchiaio di ricotta, mantecate, aggiustate con sale e pepe. Se dovesse essere un po' troppo compatto aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta.
  Aggiungete una spolverata di parmiggiano e tenete da parte.
  
  Read more: http://www.susyskitchen.it/#ixzz1lFGtBFjH
• Cuocete i fusilli in acqua salata scolate e lasciate matecare con il vostro sugo.
  
  Impiattate e aggiungete una manciata di rucola tritata e un po' di parmiggiano.
  
  Read more: http://www.susyskitchen.it/#ixzz1lFGwidxr