Carpaccio di pesce spada in salsa verde

Ingredienti

• 400 g di di carpaccio di pesce spada
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 tuorli d’uovo sodo
• 30 g di filetti di acciuga sott’olio
• 1/2 limone
• 1 peperoncino fresco
• 100 g di rucola
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• sale