Carpaccio di pesce spada con avocado

Name: Carpaccio di pesce spada con avocado
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 240g di pesce spada fresco; 1 avocado; 4 lime (succo); 2 cipollotti; 3 cucchiai di aceto balsamico; 80ml di olio extravergine d’oliva; 3 rametti di basilico; sale e pepe

Una molto buona ricetta che soddisfarà le vostre papille!

Antipasto

4 porzioni

25 min

facile

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Ingredienti

240g di pesce spada fresco
1 avocado
4 lime (succo)
2 cipollotti
3 cucchiai di aceto balsamico
80ml di olio extravergine d’oliva
3 rametti di basilico
sale e pepe

Preparazione

Sovrapporte 5 o 6 foglie di basilico, rotolate e le tagliate a julienne.
Sbucciare l'avocado, tagliate lu'a bistecche irregolari e ponetelo in una ciotola con la sostanza di 2 lime in modo da non farlo annerire.
Tagliare sottili i cipollotti con un pò della parte verde.
In una ciotola emulsionate 80ml d'olio, l'aceto balsamico, la sostanza delle lime rimasti, il basilico e 1/3 dei cipollotti.
Sistemare la vinaigrette di sale e di pepe. Suddividete nelle basi il carpaccio di spada e l'avvocato alternandole.
Spolverizzare con il cipollotto rimasto e condire con la vinaigrette.
Lasciare riposare alcuni minuti inizialmente si servire il capaccio.

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