Carpaccio di pesce spada alle erbe

Ingredienti

• 400 g di pesce spada fresco a fette sottilissime
• 3 limoni
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 rametto di basilico
• 1 rametto di origano
• 1 rametto di menta
• pancarré
• sale
• pepe

Preparazione

• Disporre il pesce spada in una terrina e ricoprire con il succo di limone; lasciare, poi, marinare per circa 3 ore.
• Trascorso questo tempo, sgocciolare il carpaccio; mettere su un piatto da portata e condire con l'olio, una presa di sale e un pizzico di pepe.
• Spargere sopra un trito finissimo di erbe aromatiche e fare insaporire per almeno 15 minuti.
  Servire accompagnato con triangoli di pancarré tostati.

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