Carpaccio di pollo con le puntarelle

Name: Carpaccio di pollo con le puntarelle
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 400g di petto di pollo arrosto a fette; 1 cespo di puntarelle; 6 filetti di acciuga sott’olio; 1 spicchio d’aglio; 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva; sale

Ancora una meravigliosa ricetta di pollo a provare!

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4 porzioni

10 min

2 min

facile

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Ingredienti

400g di petto di pollo arrosto a fette
1 cespo di puntarelle
6 filetti di acciuga sott’olio
1 spicchio d’aglio
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione

Staccate con un coltellino le foglie esterne e i germogli dal torsolo delle puntarelle. Tagliate ogni germoglio a striscioline e mettetele a bagno in una ciotola con acqua freddissima.
Disponete le fette di pollo in quattro piatti piani, accavallandole leggermente tra di loro. Sbuccia l’aglio, taglialo a metà, elimina l’anima centrale e trita finemente il resto.
Versate 5 cucchiai di olio in un padellino, aggiungi l’aglio e le acciughe e scaldate su fiamma bassa, mescolando per 1 ad 2 minuti, o fino a che le acciughe si sono sciolte.
Scolate e asciugate con cura le puntarelle.Suddividetele nei quattro piatti, al centro delle fettine di carne.
Condite pollo e puntarelle con l’olio alle acciughe e servite.

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