Cannelloni fatti in casa con ripieno di pesce

Ingredienti

Per la pasta:

• 500 gr. di farina 00
• 2 uova
• sale
• acqua q.b.

Per il ripieno:

• 300 gr. di nasello
• 200 gr. di gamberi
• 150 gr. di ricotta
• 80 gr. di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• sale
• prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di pangrattato se necessita
• olio d’oliva

Per la besciamella:

• 250 ml. di latte
• 15 gr, di burro
• 1 cucchiaio di farina
• sale

Per la salsa di pomodoro:

• 4 pomodori S. Marzano
• 1 spicchio d’aglio
• ½ cipolla
• olio
• sale