Calamari ripieni con verdure

Ingredienti

• 800 g di calamaretti non troppo piccoli
• 200 g di pan grattato
• 100 g di formaggio grattug
• 3 -4 pomodori sodi
• 1/2 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 bicchiere di vino bianco
• abbondante prezzemolo
• olio evo
• pepe nero
• sale