Cannelloni con ragu' di carne e funghi

Ingredienti

1) per il ragù:

• 1 cipolla non troppo grande
• 1 carota media
• 1 litro di salsa di pomodoroolio extra vergine di oliva
• 600 gr di carne macinata mista
• 40 gr di funghi misti secchi
• 150 gr di funghi champignon
• se freschi ancor meglio.
• sales
• pezie per arrosto
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 50 ml di vino bianco
• 250 gr di cannelloni

2) per la besciamella:

• 80 gr di burro
• 60 gr di farina
• 500ml di latte
• sale un pizziconoce moscata