Cupcake salati con mousse di prosciutto

Ingredienti

Per i tortini:

• 2 patate lesse
• 50 gr circa di fontina
• 3 fette di prosciutto cotto
• 1 uovo
• 1 manciata generosa di pecorino romano (o parmigiano se preferite un gusto più delicato)
• 1 cucchiaino colmo di noce moscata
• 1 cucchiaio d'olio
• sale aromatizzato alle erbe aromatiche
• pangrattato qb

Per la mousse al prosciutto:

• 160 gr di philadelphia
• 2 cucchiai di latte
• 2 fette di prosciutto cotto