Calamari, carciofi e patate

Name: Calamari, carciofi e patate
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di calamari; 250 g di patate a pasta gialla; 4 carciofi; poco prezzemolo; 1 spicchio di aglio; 1 bicchiere di vino bianco; sale; olio extravergine di oliva

Portata principale

facile

1 h 15 m

516 Kcal

Ingredienti

250 g di calamari
250 g di patate a pasta gialla
4 carciofi
poco prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
sale
olio extravergine di oliva

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Lavate e asciugate gli calamari, i miei erano già tagliati, scaldate 1 cucchiaio di olio in un tegame antiaderente con uno spicchietto di aglio intero, aggiungete i calamari, e sfumate con il vino bianco.
Preparate le patate pelate e tagliate a pezzetti grandi come una nocciola, quando il vino sarà evaporato aggiungete le patate e salate abbondantemente, se necessario per la cottura potete unire un po di acqua calda o del brodo vegetale.
Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili e aggiungeteli al tegame con le patate e i calamari circa a metà cottura.
Per chiarezza i calamari cuociono in circa 20 minuti, le patate in 15 minuti e i carciofi in circa 10 minuti, varia molto dalla dimensione dei pezzetti.
Quando tutto sarà cotto togliete lo spicchio di aglio e aggiungete il prezzemolo tagliato fine. Potete mangiare i calamari con i carciofi e le patate subito come un gustoso piatto unico o aspettare il reffreddamento, chiuderlo in una scatola graziosa e infilarlo della valigetta di vostro marito.