Petitchef

Tortino di patate e squacquerone

Antipasto
2 porzioni
20 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 chilo di patate

250 g di ricotta

250 g di squacquerone


2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 manciate di pane grattugiato

Preparazione

  • Pulite le patate e lessatele con la buccia in acqua leggermente salata.
  • Quando sono cotte scolatele, sbucciatele e schiacciatele col passapatate.
  • Setacciate la ricotta ed aggiungete il parmigiano e le uova.
  • Amalgamate bene ed incorporate il purè di patate. Aggiustate di sale.
  • Imburrate leggermente una teglia e spolverizzatela con pangrattato.
  • Versate metà composto e livellate cercando di lasciare i bordi esterni un po' più alti.
  • Spalmate lo squacquerone e ricoprite col restante composto di patate.
  • Livellate la superficie, spolverizzate con pangrattato ed infornate a 200° per mezz'ora.

Foto

Tortino di patate e squacquerone, foto 1Tortino di patate e squacquerone, foto 2Tortino di patate e squacquerone, foto 3




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