Vinete cu piept de pui( melanzane con pollo)

Ingredienti

• 1 melanzana, 1 cipolla, 1 petto di pollo, 1 tazza di passata di pomodoro, sale, pepe, olio d'oliva

Preparazione

• Ho presso una melanzana, l'ho tagliata a cubettini e lo lasciata per 30 minuti con sale. Ho presso anche il petto di pollo e lo tagliato cubettini come la melanzana. Ho salato, pepato e ho messo anche un pizzico di aglio in polvere.In una padella con olio per friggere ho messo i cubetti di melanzane, passati prima nella farina, a friggere fino quando diventano dorati.In un'altra padella con olio ho messo il pollo per friggere per 10 minuti.Dopo ho messo una cipolla tagliata fine e ho mescolato tutto per non brucciare la cipolla.
  Ho messo anche le melanzane e una tazza di passata di pomodoro. Ho mescolato bene tutto e ho servito con prezemollo tritato...buon apettito

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