Bucatini con broccoli zafferano e pangrattato tostato

Name: Bucatini con broccoli zafferano e pangrattato tostato
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g bucatini; 600 g broccoli; 1 bustina di zafferano; 2 cucchiai di pinoli tostati; 3 acciughe; 4 cucchiai di pangrattato; 1\2 spicchio di aglio; olio extravergine d'oliva; sale; pepe

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facile

50 min

Una pasta ottima che racchiude il morbido dei broccoli e il croccante del pangrattato

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Per prima cosa tostate il pangrattato in un padellino con due cucchiai di olio e l'aglio schiacciato salate e pepate.
In un altra padella fate sciogliere le acciughe con 5 cucchiai di olio, aggiungete poi 3 cucchiai di acqua e fate sciogliere lo zafferano.
Tostate i pinoli.
In una pentola capiente piena di acqua fate cuocere i broccoli, quando l'acqua alzerà il bollore salatela e versate la pasta.
Scolatela al dente, ripassatela in padella con lo zafferano, servitela calda con una spolverata di pangrattato e pinoli.