Spaghettini cipolle, pangrattato e zafferano

Ingredienti

• 320 g di spaghettini
• 2 cipolle grosse
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai di pangrattato
• qualche ciuffo di prezzemolo
• 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
• 2 dl. di vino bianco
• 1 bustina di zafferano
• sale q.b.

Preparazione

• Soffriggete 2 cipolle affettate in una padella con mezzo bicchiere di olio e uno spicchio d'aglio che poi verrà tolto.
• Unite 4 cucchiai di pan grattato, lasciate tostare, quindi unite il vino.
• Salate e ricordate di farlo, perchè la cipolla è dolcissima e rischiate di avere un piatto troppo sciapo.
• Potreste sempre far sciogliere 2 acciughe salate nell'olio assieme all'aglio prima di levarlo.
• Non so vedete voi, scegliete a seconda del vostro gusto.
• Aggiungete la pasta, precedentemente cotta e scolata al dente; aggiungete lo zafferano diluito con un cucchiaio dell'acqua della pasta.
• Saltate gli spaghettini nella padella con le cipolle e il pangrattato.
• Completate con qualche fogliolina di prezzemolo.

Domande

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