Brasato al nebbiolo

Ingredienti

• 1kg di carne di manzo per brasato
• 4 carote
• 1 cipolla
• 1 gambo piccolo di sedano
• 1 spicchio d'aglio
• 2 rametti di rosmarino
• 3 chiodi di garofano
• Sale
• Pepe
• 1 foglia d'alloro
• 1 rametto di timo
• Vino nebbiolo
• Olio extra vergine d'oliva
• Farina o fecola di patate 2 cucchiai circa