Brasato yuba

Ingredienti

• Carne di manzo : 600 g
• Olio d'oliva : 4 cucchiai
• Burro : 1 noce
• Carota : 1
• Sedano : 1 gamba
• Cipolla : 1/2
• Prugne secche : 200 g
• Liquore di prugne : 1/2 bicchiere
• Brodo vegetale : 300 ml
• Sale : q.b
• Pepe : q.b

Preparazione

• Tritate le verdure,fatele insaporire in olio d'oliva e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con il liquore,alzate la fiamma e fate evaporare, salate, pepate.
• Abbassate la fiamma e aggiungete un po' di brodo vegetale e cuocete a tegame coperto per due ore.A metà cottura unite le prugne.

Domande

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