Brasato "friulano"

Ingredienti

• Polpa per brasato Kg. 1,600
• 1 bottiglia vino rosso corposo
• 50 gr. di lardo a fettine
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla grande
• erbe aromatiche a volontà
• Olio extravergine d'oliva
• Burro 50 gr.