Bocconcini di agnello con peperoni e olive

Name: Bocconcini di agnello con peperoni e olive
Prep time: 30 h
Cook time: 20 min
Total time: 30 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di polpa di agnello; - 1 peperone; - 1 spicchio d'aglio; 70 g di olive nere denocciolate; 1/2 bicchiere di vino bianco; origano; 1/2 limone; farina; olio; sale; pepe

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facile

1 giorno 6 h 20 m

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Preparazione

Preparazione1 giorno 6 h

Cottura20 min

Tagliamo la polpa di agnello in cubetti di 2 cm di lato, il pezzo migliore da cui ricavarli è senza dubbio la coscia. In una pentola scaldiamo un po' d'olio e versiamo al suo interno i bocconcini di agnello leggermente infarinati.
Cuociamoli qualche minuto fino a che non si colorano su tutti i lati, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe.
Togliamo la carne dalla pentola e mettiamola in un piatto che terremo da parte. Tagliamo i peperoni a quadratini di 2cm di lato e le olive in quattro spicchi ognuna.
Nella pentola dove abbiamo scottato la carne aggiungiamo un cucchiaio d'olio e facciamo soffriggere lo spicchio d'aglio pulito e lavato. Uniamo i peperoni e lasciamoli cuocere 5 minuti circa.
Aggiungiamo il vino e cuociamo senza coperchio per almeno 5 minuti. Uniamo le olive, il succo del mezzo limone, origano a piacere, sale e pepe e cuociamo per altri 5 minuti.
A questo punto rimettiamo in pentola anche i bocconcini che avevamo tenuto da parte.
Infine cuociamo il tutto per circa 20 minuti a fuoco lento con il coperchio, mescolando di quando in quando.