Petitchef

Bocconcini di agnello con peperoni e olive

Portata principale
3 porzioni
30 ore
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

Preparazione

  • Tappa 1 - Bocconcini di agnello con peperoni e olive
    Tagliamo la polpa di agnello in cubetti di 2 cm di lato, il pezzo migliore da cui ricavarli è senza dubbio la coscia. In una pentola scaldiamo un po' d'olio e versiamo al suo interno i bocconcini di agnello leggermente infarinati.
  • Tappa 2 - Bocconcini di agnello con peperoni e olive
    Cuociamoli qualche minuto fino a che non si colorano su tutti i lati, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe.
  • Tappa 3 - Bocconcini di agnello con peperoni e olive
    Togliamo la carne dalla pentola e mettiamola in un piatto che terremo da parte. Tagliamo i peperoni a quadratini di 2cm di lato e le olive in quattro spicchi ognuna.
  • Tappa 4 - Bocconcini di agnello con peperoni e olive
    Nella pentola dove abbiamo scottato la carne aggiungiamo un cucchiaio d'olio e facciamo soffriggere lo spicchio d'aglio pulito e lavato. Uniamo i peperoni e lasciamoli cuocere 5 minuti circa.
  • Aggiungiamo il vino e cuociamo senza coperchio per almeno 5 minuti. Uniamo le olive, il succo del mezzo limone, origano a piacere, sale e pepe e cuociamo per altri 5 minuti.
  • A questo punto rimettiamo in pentola anche i bocconcini che avevamo tenuto da parte.
  • Infine cuociamo il tutto per circa 20 minuti a fuoco lento con il coperchio, mescolando di quando in quando.

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