Bocconcini di agnello con peperoni e olive

Ingredienti

• 350 g di polpa di agnello
•  1 peperone
•  1 spicchio d'aglio
• 70 g di olive nere denocciolate
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• origano
• 1/2 limone
• farina
• olio
• sale
• pepe

Preparazione

• Tagliamo la polpa di agnello in cubetti di 2 cm di lato, il pezzo migliore da cui ricavarli è senza dubbio la coscia. In una pentola scaldiamo un po' d'olio e versiamo al suo interno i bocconcini di agnello leggermente infarinati.
• Cuociamoli qualche minuto fino a che non si colorano su tutti i lati, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe.
  
• Togliamo la carne dalla pentola e mettiamola in un piatto che terremo da parte. Tagliamo i peperoni a quadratini di 2cm di lato e le olive in quattro spicchi ognuna.
• Nella pentola dove abbiamo scottato la carne aggiungiamo un cucchiaio d'olio e facciamo soffriggere lo spicchio d'aglio pulito e lavato. Uniamo i peperoni e lasciamoli cuocere 5 minuti circa.
  
• Aggiungiamo il vino e cuociamo senza coperchio per almeno 5 minuti. Uniamo le olive, il succo del mezzo limone, origano a piacere, sale e pepe e cuociamo per altri 5 minuti.
• A questo punto rimettiamo in pentola anche i bocconcini che avevamo tenuto da parte.
• Infine cuociamo il tutto per circa 20 minuti a fuoco lento con il coperchio, mescolando di quando in quando.

Domande

Foto dei membri