Stufato d'agnello con olive nere e limoni confit

Ingredienti

• Spalla d'Agnello
• Farina
• Carota
• Cipolla
• Sedano
• Olio Evo
• Pomodorini in Scatola
• Limone
• Limone Confit
• Olive Nere
• Prezzemolo
• Aglio
• Vino Bianco
• Sale & Pepe

Preparazione

• Tagliate la polpa d'agnello in cubetti e passateli nella farina. Fateli rosolare in una casseruola con dell'olio, aggiungete poi la cipolla, il sedano e la carota tritati.
  Sfumate con un bicchiere di vino e aggiungete una scatola di pomodorini.
• Salate, pepate e continuate la cottura a fiamma bassa per un paio d'ore. A cottura quasi ultimata, spremete il succo di mezzo limone e versatelo nella casseruola con le olive e una fetta di limone confit precedentemente dissalata e tagliata a cubetti sottili.
• Tritate il prezzemolo e cospargete lo stufato prima di portarlo in tavola.

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