Tortiglioni al sugo di pomodori freschi, falde di peperone giallo e olive nere

Ingredienti

• 200 g di tortiglioni rigati
• 1 peperone giallo lungo e stretto
• 1 pomodoro a grappolo o se preferite potete usare i ciliegini
• 1 cucchiaio di olive nere denocciolate
• 1 cipolla
• 2 filetti di acciughe
• peperoncino a piacere
• olio

Preparazione

• Lavate e affettate i pomodori. Lavate il peperone e con il pelapatate toglietegli la buccia e tagliatelo a filetti. Tagliate le olive a rondelle.Sbucciate la cipolla e affettatela.
• Lasciatela ammorbidire in padella con un filo di olio, le acciughe spezzettate e il peperoncino. Nel frattempo potete cuocere la pasta.
• Dopo 5 minuti aggiungete il peperone e le olive, alzate la fiamma e lasciate cuocere per altri 5 minuti, dopo aggiungete il pomodoro a proseguite la cottura finchè tutti gli ingredienti si sono ammorbiditi. Se necessario aggiustate di sale.
• Scolate i tortiglioni al dente e fateli saltare nel condimento per un paio di minuti facendoli insaporire al meglio. Servite subito con basilico fresco.

Domande

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