Blinis di zucchine novelle e ricotta di capra

Name: Blinis di zucchine novelle e ricotta di capra
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 100 gr di ricotta di capra; 5-6 piccoli zucchini; 2 uova; sale; 3 cucchiai di farina; 1/2 cucchiaini da caffè di lievito chimico; un mazzetto di erba cipollina; olio di oliva extravergine

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2 porzioni

25 min

15 min

facile

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Ingredienti

100 gr di ricotta di capra
5-6 piccoli zucchini
2 uova
sale
3 cucchiai di farina
1/2 cucchiaini da caffè di lievito chimico
un mazzetto di erba cipollina
olio di oliva extravergine

Costo stimato: 5.42€ (2.71€/Porzioni)

Preparazione

Lavate le zucchine e grattugiatele in una ciotola. In un'altra ciotola lavorate la ricotta con le uova, erba cipollina tagliata finemente e sale fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungetela alle zucchine e mescolate bene.
Settaciate la farina e lievito e aggiungetela un pò alla volta alle zucchine e ricotta. Mescolate bene e lasciate al riposo per circa 20 minuti.
Scaldate una padella, versate un velo d'olio, giusto per non far aderire i blinis. Con un cucchiaio versate un po' d'impasto per formare un disco. Cuoceteli a fuoco medio per qualche minuto da ogni lato, il tempo che si coloriscano. Poggiate su carta assorbente e procedete allo stesso modo con il resto della pastella.

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