Omelette alla ricotta di capra e menta

Ingredienti

• 250 g di ricotta di capra
• 8 uova
• 1 scalogno piccolo
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 25 foglie di menta fresca
• sale
• pepe nero macinato al momento

Preparazione

• Lavate le foglie di menta, asciugatele e tagluizzatele; pulite e tritate finemente lo scalogno.
• Sbriciolate la ricotta con una forchetta, aggiungete un pizzico di sale e del pepe macinato al momento.
• Sbattete le uova in una piccola insalatiera, versate la menta e lo scalogno, aggiustate di sale e mescolate il tutto bene.
• Scaldate a fuoco basso, in un'ampia padella, l'olio d'oliva; versatevi le uova sbattute e fate cuocere.
• Quando le uova saranno sufficientemente rapprese, aggiungete la ricotta di capra.
• Fate scaldare e con l'aiuto di una spatola piegate in due l'omelette.
• Ancora uno o due minuti e trasferite l'omlette sul piatto da portata.

Domande

Foto dei membri