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Bigoli al torchio con bottarga e gremolada di agrumi

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4 porzioni
30 min
15 min
facile
Bigoli al torchio con bottarga e gremolada di agrumi
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Con una grattugia ricavate la scorza dagli agrumi e tenetela da parte insieme al prezzemolo tritato. In abbondante acqua salata fate cuocere i bigoli.
  • In una padella sciogliete il burro insieme all'aglio e al filetto di acciuga. Stemperate con acqua di cottura ottenendo una salsa, quindi aggiungete la panna.
  • Scolate i bigoli in padella , mantecate la pasta e servite con la gremolada di agrumi e prezzemolo e una bella grattugiata di bottarga.

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