Bigoli al torchio con bottarga e gremolada di agrumi
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Ingredienti
4
Preparazione
Preparazione30 min
Cottura15 min
- Con una grattugia ricavate la scorza dagli agrumi e tenetela da parte insieme al prezzemolo tritato. In abbondante acqua salata fate cuocere i bigoli.
- In una padella sciogliete il burro insieme all'aglio e al filetto di acciuga. Stemperate con acqua di cottura ottenendo una salsa, quindi aggiungete la panna.
- Scolate i bigoli in padella , mantecate la pasta e servite con la gremolada di agrumi e prezzemolo e una bella grattugiata di bottarga.
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