Petitchef

Altra versione di spaghetti alla bottarga e colatura di alici

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile
Questo è un spaghetto ben condito.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
180 g di spaghettini

1 spicchio di aglio

10 pomodorini pachino

qualche foglia fra mentuccia e basilico

3 cucchiai di olio evo

100 g di mollica di pane raffermo grattugiata


sale

pepe

Preparazione

  • Ponete sul fuoco una pentola di acqua, appena arriva al bollore versateci gli spaghetti e fate cuocere.
  • Nel frattempo, in una capiente padella antiaderente, mettete l'olio, l'aglio tritato e i pomodorini tagliati a cubetti, fate insaporire per qualche minuto, aggiungete ora 2 cucchiai di colatura di alici, abbassate il fuoco, coprite e fate cuocere ancora cinque minuti.
  • In un'altra padella, unta con due cucchiai di olio evo, unite la mollica grattugiata e fate cuocere fino a farla dorare.
  • A questo punto scolate la pasta lasciando da parte un poca della sua acqua di cottura, versatela nella padella del sughetto, unite una bella grattugiata di bottarga, la mollica dorata e fate insaporire un paio di minuti.
  • Servite immediatamente nei piatti, decorando ancora con un pò di bottarga grattugiata.

Foto

ALTRA VERSIONE DI SPAGHETTI ALLA BOTTARGA E COLATURA DI ALICI, foto 1ALTRA VERSIONE DI SPAGHETTI ALLA BOTTARGA E COLATURA DI ALICI, foto 2ALTRA VERSIONE DI SPAGHETTI ALLA BOTTARGA E COLATURA DI ALICI, foto 3ALTRA VERSIONE DI SPAGHETTI ALLA BOTTARGA E COLATURA DI ALICI, foto 4



Commenti dei membri:

19/01/2013

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