Bavette scampi e limone con salsa di parmigiano

Name: Bavette scampi e limone con salsa di parmigiano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 gr di bavette; 8 scampi surgelati; 1,5 dl di panna; 1 spicchio d'aglio; 1 limone; 1 ciuffo di prezzemolo; mezzo bicchiere di vino bianco; parmigiano grattugiato q.b.; olio extravergine d'oliva q.b.; sale e pepe q.b

vota adesso

Portata principale

media

50 min

Deliziosi cestini di parmigiano che racchiudono bavette in una salsa di scampi e limone e impreziosite con una crema di parmigiano e pepe

Ricette simili

Crostino di pancarré con fichi, parmigiano e prosciutto crudo

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Si preparano i cestini di parmigiano: si prende una padellina tipo quella usata per fare le crepes, si bagna con un po' di carta da cucina leggermente imbevuta di olio.

Si copre il fondo della padellina con abbondante parmigiano grattugiato (in modo da coprire bene tutta la superficie) e quando i bordi iniziano ad abbrustolire si rovescia la cialda di parmigiano su una coppa o una tazza da latte rovesciata per fargli prendere la forma del cestino.
Si prepara la salsa: si scongelano gli scampi lasciandoli a mollo in acqua e successivamente si sgusciano eliminando il filamento scuro dell'intestino. Si tagliano a tocchetti.
Si fa rosolare l'aglio in una padella con 2-3 cucchiai di olio. Si uniscono gli scampi a tocchetti e si profuma con la scorza di limone grattugiata e un po' di prezzemolo tritato.
Si sfuma con il vino bianco e si fa cuocere per circa 5 minuti.
Si versa la panna in una casseruola, si uniscono 50 gr di parmigiano grattugiato, si mette sul fuoco e si fa cuocere, mescolando, fino ad ottenere una salsa omogenea.
Nel frattempo si lessano le bavette in acqua salata bollente, si scolano al dente e si saltano in padella con la salsa di scampi.
Si formano dei nidi e si trasferiscono nelle coppette di parmigiano. Si vela con la salsa di parmigiano, si pepa e si serve.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

NNick19

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Ingredienti