Bavette al pesto di rucola e noci

Name: Bavette al pesto di rucola e noci
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di Bavette; 100 g di rucola; 1 spicchio d'aglio; 50 g di parmigiano reggiano; 50 g di pecorino; 50 g di noci sguciate; 1 bicchiere di olio extra vergine; 1 pizzico di sale

Una ricetta semplice e saporita. Un ottimo primo piatto da gustare a casa!

Portata principale

4 porzioni

20 min

media

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Ingredienti

400 g di Bavette
100 g di rucola
1 spicchio d'aglio
50 g di parmigiano reggiano
50 g di pecorino
50 g di noci sguciate
1 bicchiere di olio extra vergine
1 pizzico di sale

Preparazione

Mentre l'acqua bolle preparate il pesto.
In un mixer mettete la rucola, lo spicchio d'aglio, le noci, il parmigiano, il pecorino e metà d'olio.
Azionate, aggiungete il restante olio, il pizzico di sale fino a che il composto si sia amalgamato.
Fate cuocere le bavette, scolatele e mettetele in una terrina dove precedentemente avrete messo il pesto con l'aggiunta di un paio di cucchiai dell'acqua di cottura.
Mescolate e servite.

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