Straccetti con rucola e carciofini

Ingredienti

• 300 g di straccetti di bovino adulto
• rucola e carciofini
• mezzo spicchio d' aglio
• olio e.v.o.

Preparazione

• In una padella far soffriggere leggermente l' aglio con l' olio.
• Versate gli straccetti ridotti in listarelli o pezzetti aiutandosi con le mani o con delle forbici da cucina e, aggiungendo dell' acqua se necessario portate a cottura.
• Ci vorranno circa 10 minuti, a seconda però della carne.
• A questo punto potete o aggiungere rucola ben lavata e carciofini in barattolo ,tagliati fini, direttamente nella carne prima di spegnere il fuoco, o utilizzare la rucola come letto su cui stendere la carne e versare i carciofini sopra come ho fatto io.
• Tanto l' insalata ed i carciofini si condiscono ottimamente con il sughetto della carne.

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