Cucchiai all'italiana al pesto di rucola

Name: Cucchiai all'italiana al pesto di rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1/2 burrata freschissima; 40 g di mandorle; un mazzetto di rucola (circa 30 g); ottimo olio evo; un pizzico di sale; pomodori secchi

Un antipasto ad effetto. Semplice da preparare e pronto in 10 minuti

Antipasto

6 porzioni

10 min

facile

117 Kcal

Cucchiai all'italiana al pesto di rucola

(3.9/5 - 10 voti)
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Ingredienti

1/2 burrata freschissima
40 g di mandorle
un mazzetto di rucola (circa 30 g)
ottimo olio evo
un pizzico di sale
pomodori secchi

Costo stimato: 5.03€ (0.84€/Porzioni)

Preparazione

Mettete nel mixer la rucola lavata e asciugata, le mandorle, un pizzico di sale e olio quanto basta a ottenere un pesto non troppo fluido.
Tagliate la burrata in piccoli pezzetti.
Dai pomodori secchi ricavate dei rettangolini.
In ogni cucchiaio versate un poco di pesto, adagiateci sopra la burrata e guarnite con i rettangolini di pomodori.
La presentazione viene molto bene anche in piccoli bicchierini trasparenti (verrine).

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