Petitchef

Spada con noci

Portata principale
2 porzioni
20 min
15 min
facile
Pesce per tutti.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
4 fette di pesce spada (800g)

60 g di gherigli di noce

1 cipolla bianca piccola

2 cucchiai di scorza di limone grattuggiata

40 ml di marsala

1/2 bustina di zafferano

2 rametti di prezzemolo

50 g di farina bianca

40 ml di olio di oliva

pepe bianco

sale fino

Preparazione

  • Versate 20 ml di olio in una capace padella, scaldatelo senza farlo fumare. Rosolatevi la cipolla affettata per un minuto.
  • Aggiungetevi i gherigli di noce tritati, la scorza di limone, lo zafferano e il marsala.
    Lasciate insaporire 5 min a fuoco bassissimo.
    Insaporite con sale e pepe.
  • Passate il pesce nella farina rivestendolo completamente.
    Scrollatelo per eliminare l'eccesso.
  • Unite al fondo l'olio rimasto e mescolate.
    Mettete nella padella il pesce in un solo strato.
    Coprite e fatelo cuocere per 5 minuti.
  • Voltatelo aiutandovi con una paletta e cuocetelo per altri 5 minuti.
  • Bagnate se è necessario con altro marsala o brodo caldo e salate.
  • Dividete il pesce nei piatti con il fondo di cottura, spolverizzate con il prezzemolo e servite.

Foto

Spada con noci, foto 1Spada con noci, foto 2




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