Coniglio finocchi e olive

Ingredienti

• 1 coniglio 1, 2 kg
• 2 Cipolle bianche
• 2 cucchiai di olio evo
• Pepe nero
• 20 Olive nere
• 4/5 bacche di ginepro
• Brodo
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• una spolverata di semi di finocchio
• sale
• una spruzzata d'aceto
• un giro di olio evo

Preparazione

• In una padella che è l'olio di calore del forno, aggiungere i pezzi di coniglio, finocchio, tagliati in quarti e fatto colorare.
• Dopo doratura join anche'esse cipolle in quarti, semi di finocchio, snocciolate le olive e ginepro.
• Tagliare con il vino bianco, sale, lasciato evaporare un po 'e creare un po' di brodo.
• Coprire tegame con un foglio e cuocere in forno a 200 gradi per mezz'ora.
• Resettare di alluminio ed è di colore per dieci minuti.
• Prima di servire, spolverare con un po 'di aceto, olio d'oliva e pepe alla mola.
• Nel frattempo, preparare la polenta con una piastra in modo che, almeno per i nostri gusti, non poteva mancare.

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