Stinco di maiale al forno con patate novelle rosse

Name: Stinco di maiale al forno con patate novelle rosse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: stinchi; sale rosa; pepe bianco; nero e rosa macinati; patate novelle rosse francesi; sale e pepe

Portata principale

facile

1 h 10 m

Ingredienti

stinchi
sale rosa
pepe bianco
nero e rosa macinati
patate novelle rosse francesi
sale e pepe

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Sfregato gli stinchi con sale rosa e pepe bianco, nero e rosa macinati, un trito di erbe miste e avvolti nella carta alluminio per circa due ore, poi in una teglia messo olio 5 cucchiai.
Lasciato rosolato per bene i due stinchi a fuoco vivo, spruzzati con vino bianco e coperti con l'alluminio e messi in forno caldo a 200°.
Devono cuocere per 1 ora coperti e poi scoperti e lasciati cuocere ancora per circa 30 minuti circa.
Intanto tagliato a metà queste piccole patate novelle rosse francesi, ovviamente lasciando la buccia perchè sottilissima e buonissima.
Messe in una teglia con olio rosmarino abbondante, sale e pepe. Infornate anche loro a 200° per almeno 40 minuti.