Asparagi con salsa all'uovo

Name: Asparagi con salsa all'uovo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Asparagi; Sale; Due uova sode; Farina; Due cucchiai di senape; Un cucchiaio di aceto; Due cucchiai di olio d'oliva; Un cucchiaio di acqua calda

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2 porzioni

20 min

25 min

facile

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Ingredienti

Asparagi
Sale
Due uova sode
Farina
Due cucchiai di senape
Un cucchiaio di aceto
Due cucchiai di olio d'oliva
Un cucchiaio di acqua calda

Preparazione

Pulire gli asparagi poi essere cotto a vapore, piuttosto che bollito, hanno mantenuto tutto il sapore e il sale è diventato ridondante come la preparazione della salsa.
Prendete le rosse due uova sode e schiacciare un porridge farinoso.
Aggiungere due cucchiai di senape, un cucchiaio di aceto e mescolare.
Per aggiungere due cucchiai di olio d'oliva un cucchiaio di acqua calda e continuare a mescolare.
Quando si dispone di una salsa corposo mettere in frigo a riposare.
Infine utilizzato come accompagnamento per gli asparagi.

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