Asparagi bianchi con uova e parmigiano

Ingredienti

• Asparagi bianchi
• uova
• scalogno
• parmiggiano
• sale
• olio
• acqua

Preparazione

• Soffriggere lo scalogno con un po' di olio, aggiungere gli asparagi e far cuocere a fuoco lento, tendono ad asciugarsi quindi aggiungere ogni tanto un po' di acqua.
• Quando sono quasi cotti gli asparagi rompere sopra le uova, salarle leggermente e aggiungere una bella manciata di parmiggianoEd ecco un piatto di stagione

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