Uova e asparagi .. un classico rivisitato

Ingredienti

• 1 uovo grande
• 3 asparagi
• sale
• pepe
• olio e.v.o.
• 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
• 100 g ricotta vaccina
• 2 cucchiai di latte

Per rifinite :

• le punte dei 3 asparagi
• basilico
• timo
• buccia limone
• sale
• fior di sale
• olio e.v.o.
• qlc. scaglia do parmigiano reggiano