Asparagi in salsa di acciughe

Ingredienti

• asparagi selvatici
• alcuni filetti di acciughe
• olio e.v.o.
• un cucchiaio di succo di limone

Preparazione

• Qualche ora prima preparate una salsina con un cucchiaio di olio, uno di limone e le acciughe tritate. Fate riposare.
• Mondate gli asparagi dalla parte dura avvolgeteli in foglie di sfodelo o carta alluminio e fate cuocere al cartoccio.
• Mettete sulla graticola avvolti nell'alluminio, sulle braci vive per 10 minuti.
• Se usate il grill elettrico regolatevi, semmai controllate il cartoccio e richiudete.
• Una volta cotti cospargete con la salsina e servite caldissimi.

Domande

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